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Piononos de atúnIngredientes

- 5 huevos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 1/5 l. de leche
- 1 lata mediana de atún
- Sal
- Pan rallado

Preparación

Se baten 2 huevos, se les añade un poco de sal y se hace una tortilla redonda. Se pone sobre el mármol o una mesa lisa. Se utiliza el mismo procedimiento para los otros 2 huevos.

Para la bechamel: se pela y corta muy finita la cebolla, se fríe a fuego lento y, cuando esté dorada, se le añade la harina y se mueve. Se echa la leche y se mezcla todo muy bien. Se deja hervir, moviendo en todo momento hasta que quede espesa. Se le añade el atún.

Se pone la bechamel cubriendo las tortillas. Se enrolla y, cuando ya está fría, se corta en rodajas, se pasa por huevo y pan rallado y se fríe.