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Ingredientes
1 calabacín grande 3 huevos 1 tomate grande 4 lonchas de jamón york 4 lonchas de queso Mayonesa Sal Preparación Se corta en rodajas finas el calabacín con cáscara y el tomate. Se unta con mantequilla un molde. Se le espolvorea un poco de harina. Se coloca en el molde una capa de calabacín, otra de tomate, otra de jamón york y otra de queso. Se repite la misma operación. Se baten los huevos con 3 cucharadas de mayonesa y sal. Se vierte sobre el pastel y se introduce en el horno media hora a una temperatura de 180 grados.
Ingredientes
- 100 gr. judías verdes - 100 gr. brócolis - 100 gr. remolacha - 100 gr. tomates - 100 gr. zanahorias baby - 100 gr. maíz - 100 gr. bacon Preparación Se cuecen las judías, los brócolis y las zanahorias con agua y sal. Se escurren y se dejan enfriar. Se trocean los tomates y la remolacha. Cada verdura se aliña aparte con sal, vinagre y aceite. El bacon se fríe un poco. Se van colocando las verduras en una fuente rectangular de la siguiente forma: se comienza con una tira de judías verdes a derecha e izquierda de la fuente. A ambos lados se coloca una tira de tomates, otra de brócolis, otra de zanahoria, otra de remolacha y otra de maíz. En el centro se coloca el bacon. El aceite de haber frito el bacon se vierte por encima de las verduras que le da un toque exquisito. Se sirve bien frío. Es un plato fácil, apetitoso, refrescante y de mucho colorido.
Flan - 4 huevos - 5 cucharadas de azúcar - ½ litro de leche
Se baten los huevos y se le añade el azúcar y la leche calentita.
Bizcocho - 6 huevos - 6 cucharadas colmadas de azúcar - 6 cucharadas rasas de harina - ½ paquete de levadura royal
Se montan las claras a punto de nieve, se añaden las yemas, el azúcar, la harina y la levadura. Mientras se prepara, se enciende el horno a temperatura media. Se pone azúcar en una sartén y se va moviendo hasta que quede hecho caramelo. Se echa en el molde. Se vierte el flan y luego el bizcocho. En la bandeja del horno se echa agua y se pone el molde al baño María durante 20 ó 30 minutos.
Ingredientes
- 5 huevos - 1 cebolla - 2 cucharadas de harina - 1/5 l. de leche - 1 lata mediana de atún - Sal - Pan rallado
Preparación
Se baten 2 huevos, se les añade un poco de sal y se hace una tortilla redonda. Se pone sobre el mármol o una mesa lisa. Se utiliza el mismo procedimiento para los otros 2 huevos.
Para la bechamel: se pela y corta muy finita la cebolla, se fríe a fuego lento y, cuando esté dorada, se le añade la harina y se mueve. Se echa la leche y se mezcla todo muy bien. Se deja hervir, moviendo en todo momento hasta que quede espesa. Se le añade el atún.
Se pone la bechamel cubriendo las tortillas. Se enrolla y, cuando ya está fría, se corta en rodajas, se pasa por huevo y pan rallado y se fríe. Muy apropiada para los días de NAVIDAD Ingredientes - 1 pavo de 3 kg. - ½ kg. de carne picada de cerdo - ½kg. de carne picada de ternera - ½ kg. de carne picada de pollo - 2 manzanas verdes peladas y picadas en trozos - 3 huevos - 1 copa de coñac - 200 gr. almendra molida - 2 cebollas grandes picadas - 2 pimientos verdes y 2 rojos - 1 cabeza de ajo - 12 huevos de codorniz cocidos - Zumo de 2 naranjas - Sal y pimienta al gusto Preparación Deshuesar el pavo, dejándole las alas y la parte final de los muslos. Lo sazonamos con sal, pimienta y la copa de coñac. Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo y se ponen a freír. Cuando empiecen a dorar, retiramos del fuego y se lo agregamos a las 3 carnes picadas. Añadimos los 3 huevos crudos, la almendra molida, las manzanas troceadas, los huevos de codorniz cocidos y pelados, sal y pimienta al gusto. Si desea, se puede agregar ciruelas pasas deshuesadas o aceitunas también deshuesadas. Mezclamos bien todos los ingredientes y procedemos a rellenar el pavo. Se cose con hilo fuerte, se pasa a una bandeja de horno y se baña el pavo con el zumo de las naranjas. Lo cubrimos con papel aluminio y se lleva al horno a temperatura media durante 5 horas. Se deja enfriar de un día para otro y se corta a rodajas de 1 cm. de ancho. Se puede adornar con verduras o frutas. Se puede agregar una deliciosa salsa de manzana, que se sirve en una salsera: Pelamos 3 manzanas verdes cortadas a trozos y las ponemos a freír con 3 cucharadas de mantequilla y 2 de azúcar hasta que doren. Se le añaden un chorrito de leche y se baten. La textura de la salsa depende de la cantidad de leche.
Ingredientes:
- 4 huevos - 250 gr. de azúcar - 12 cucharadas soperas de aceite - 2 copas de anís - 1 kg. de harina - 2 sobres de levadura - Cáscara de 2 limones
Se montan las claras a punto de nieve y se le van añadiendo poco a poco las yemas, el azúcar, el aceite, el anís, el limón, la harina y la levadura. Se bate todo y se termina amasando a mano.
Se van haciendo bolitas con la masa y se forma el rosco, que se le hace una raja por la mitad sin llegar a partirlo, y se fríe. Se saca y se deja enfriar.
Se prepara un recipiente con agua tibia y anís.
Se mojan los roscos y se pasan por azúcar molida. Ingredientes: - Patatas - Pescado - Sal - Ajo - Perejil - Harina - Colorante - Un huevo - Medio sobre de levadura Se cuece el pescado en agua con sal, se desmenuza y se le añade ajo y perejil muy picadito, además de un huevo sin batir. Se mezcla todo muy bien. Se pelan las patatas y se parten a rodajas no muy finas. Se le añade sal y se fríen en aceite no muy caliente, para que queden tiernas. Se van cogiendo las rodajas de dos en dos, las que tienen un tamaño aproximado. En medio, a manera de bocadillo, va la mezcla del pescado. Se aprietan bien con la mano para que no sobresalga el interior. Se prepara la talvina de la siguiente forma: a la harina se le va añadiendo poco a poco agua tibia, el colorante y el medio sobre de levadura, se mezcla muy bien para que no queden grumo. Se deja reposar Cada emparedado se introduce en la talvina, se escurre y se fríe en aceite bien caliente. |
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